Célébration dionysiaque

«Le vin est un trésor», dit un auteur latin
Dont je répète ici les propos séculaires ;
Il apaise le coeur, il endort la colère,
Il nous réconcilie avec notre destin.

Il est certes plaisant de boire de l’eau claire
Ou du café bien fort, dans le petit matin ;
Mais, dès que le soleil rougit dans le lointain,
C’est, sans comparaison, le vin qui doit nous plaire.

Au lieu de tant parler, prends donc ton verre, et bois ;
Hermès t’a sous sa garde et Bacchus te contemple,
Ces dieux sont amicaux, la taverne est leur temple.

Tavernier, viens servir les buveurs aux abois,
Que la plus douce ivresse accompagne leurs fêtes;
Ainsi nous l’ont prescrit le barde et le prophète.